Does Your Landscape Mirror What You Eat? A Long-Term Socio-metabólico Analysis of a Local Food System in Vallès County (Spain, 1860-1956-1999) [Socio-Metabolic Perspectives on the Sustainability of Local Food Systems]
Títol de la revista o publicació:
Autors:
- Roc Padró
Universitat de Barcelona - Inés Marco
Universitat de Barcelona - Claudio Cattaneo
Institut d’Estudis Regionals i Metropolitans de Barcelona - Jonathan Caravaca
Universitat de Barcelona - Enric Tello
Universitat de Barcelona
Any: 2018
En aquest capítol, els autors avaluen el metabolisme social dels diferents sistemes agrícoles que existien al Vallès, al llarg de la transició socioecològica de l’agricultura orgànica a la industrial en tres moments diferents des de 1860 fins a 1999.
Publicat a: Frankova, E., Haas, W. i Singh, S. (eds.)(2018). Socio-Metabolic Perspectives on the Sustainability of Local Food Systems (pp. 133-164). Cham: Springer.