Does Your Landscape Mirror What You Eat? A Long-Term Socio-metabólico Analysis of a Local Food System in Vallès County (Spain, 1860-1956-1999) [Socio-Metabolic Perspectives on the Sustainability of Local Food Systems]
Título de la revista o publicación:
Autores:
- Roc Padró
Universitat de Barcelona - Inés Marco
Universitat de Barcelona - Claudio Cattaneo
Institut d’Estudis Regionals i Metropolitans de Barcelona - Jonathan Caravaca
Universitat de Barcelona - Enric Tello
Universitat de Barcelona
Año: 2018
En este capítulo, los autores evalúan el metabolismo social de los diferentes sistemas agrícolas que existían en el Vallès, a lo largo de la transición socioecológica de la agricultura orgánica a la industrial en tres momentos diferentes desde 1860 hasta 1999.
Publicado en: Frankova, E., Haas, W. i Singh, S. (eds.)(2018). Socio-Metabolic Perspectives on the Sustainability of Local Food Systems (pp. 133-164). Cham: Springer.