Entornos alimentarios locales: ¿Cómo se alimenta el área metropolitana de Barcelona?
Año de realización: 2018
Equipo: Elena Domene (coord.), Xavier Garcia, Marta Garcia, Francesc Coll
Institución: Área Metropolitana de Barcelona
El objetivo general de este estudio es continuar contribuyendo al conocimiento del sistema agroalimentario en el ámbito metropolitano, considerando el alimento como un elemento básico del metabolismo metropolitano. En concreto, se pretende contribuir al conocimiento de los entornos alimentarios locales desde una perspectiva social y territorial. Se trata de caracterizar los entornos alimentarios en una submuestra de barrios de la ciudad de Barcelona, y analizar cómo varían en función de las características sociodemográficas y urbanísticas del entorno residencial. Desde esta perspectiva se exploran las disparidades en el acceso a diferentes tipos de alimentos saludables.
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